El inicio de año 2023 viene con alzas que preocupan a muchos samarios, este es el caso directo para el gremio de restaurantes, bares y gastrobares que el próximo primero de enero tendrán que cobrar en la factura el impuesto al consumo del 8%. Lo que pone en alarma a todo el gremio por el alza en los precios al consumidor final.
El presidente ejecutivo de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodres, Guillermo Gómez Paris afirmó que, por esta activación del impuesto, varios establecimientos dedicados a la gastronomía en lugar que subir los precios, se van a ver obligados asumir el costo de este.
“Este es el eslabón impacta al desempleo, estamos en un contexto de inflación que hace que un restaurante no pueda subir precios al mismo ritmo que crecen sus costos, esto es lo que podría pasar en la mayoría de negocios que empiecen hacer despidos después de la temporada alta”, afirmó Guillermo Gómez presidente de Acodres.
El ejecutivo también aseguró que, aunque la temporada alta es un factor positivo para el aumento en ingresos, este no garantiza un sostenimiento a largo plazo para el gremio.
“Si el establecimiento gastronómico genera mayores ganancias en esta temporada y asume el impuesto al consumo, bajando los costos, menos recursos va a tener para respaldarse de esos meses que las ventas están bajas, como finalices de enero y febrero, por ser los más bajos de este año entrante”, añadió.
