¿Sabía que existen distintos tipos de marmoleo en la carne vacuna?
Esta distinción no se trata de los grados de clasificación de la carne, como la que establece Estados Unidos, o los niveles de veteado en Japón, sino como detalla el portal Master Class, de tres distintos tipos: fino (fine), medio (medium) y grueso o burdo (coarse). Marmoleo fino El músculo magro tiene una alta frecuencia de motas de grasa delgadas y distribuidas uniformemente. Estas