- Su color azul se presenta cuando está “verde” y al madurarse toma color amarillo.
Se trata de la especie de banano hibrido ‘Blue java banana’ o plátano azul de java que proveniente de la semilla del los plátanos Musa balbisiana y Musa acuminata, con una característica particular, su sabor es comparado con la vainilla y su textura con la del helado.
Su color azul se presenta cuando cuando no está maduro y es propiciado por una capa de cera. Al madurarse los bananos toma color amarillo común.
Se sabe que el árbol de plátano Blue Java sobrevive a temperaturas frías y prospera hasta alcanzar los 5.5 metros de altura y 3 metros de ancho, con hojas grandes de color verde acomodadas alrededor de un tronco robusto y resistente.
Estas plantaciones de banano que alcanzan hasta unos 5 metros de altura, pueden encontrarse en ciertas regiones de Asia, Australia y Hawai.
